Samoniklo jestivo bilje i med od maslačka

Objavljeno 23.05.2015. | Autor(ica): Maja Bošković | Prvi komentirajte!

Jedna od najboljih knjiga na temu samoniklog jestivog bilja je svakako Enciklopedija samoniklog jestivog bilja dr.Ljubiše Gojića, koja je nedavno doživjela svoje treće izdanje pod okriljem riječkog Ex Librisa, do kojeg sam potegnula kako bih kupila ovu vrijednu knjigu.

U trenutku izlaska na teren s njom (točnije na obronke Sljemena),  pomamila sam se i ubrala sve što sam mogla prepoznati. Na kraju je svo to bilje stajalo na mom kuhinjskom elementu tužno venući a ja nisam bila sigurna kako da ga iskoristim. Bit ću iskrena, većina bilja kojeg sam ubrala nije bila fina za jesti.

Salate sam jedva prežvakala, čajeve sam presladila. No, to ne znači da nije moguće smisliti nešto fino, probala sam primjerice u predivnom zagrebačkom restoranu kod Šumskog kuhara njihovu paštetu od samoniklog bilja, a od sastojaka prepoznala samo koprivu, ako se ne varam, po sjećanju na njen gorak čaj. Priznajem dakle, nisam se ispraksala niti potrudila oko svladavanja gastronomskih kvaliteta ovih namirnica, no danas bih (osim koprive i kadulje koje redovito koristim) preporučila jednu koja mi se izdvojila kao najpraktičnija: njegovo veličanstvo maslačak.

Ima nešto predivno romantično u salatama s cvijećem, poprženim jajima s neotvorenim pupoljcima. Otvaranjem svojih navika ovakvim namirnicama osim obogaćivanja života hranjivim tvarima, nudi nam se nešto zanimljivo i neistraženo. To je iskustvo postojanja koje pruža nove životne scenarije- odjednom nam je bitno otići prošetati dalje gdje psi ne piške, pronaći najbolji recept i najljepšu naviku pomoću koje određenu biljku možemo iskoristiti. Meni je primjerice, med od maslačka, koliko god bio prepun šećera, jedan od omiljenih proljetnih rituala. Pa hajde da prođemo i recept po kojem ga radim, a prenosim ga s http://www.coolinarika.com/recept/763771/:

  1. Kuhati na laganoj vatri cvjetove maslačka sa 1 litrom vode 2 sata, povremeno promiješati!
  2. Procijediti, stisnuti cvijetove na onu malu gustu cijediljku da puste tekućinu, dodati šećer i kuhati još sat vremena!
  3. Masa će biti rijetka i pjenit će se, isto treba češće promiješati, nakon sat vremena postat će jako gusta i izgledat će kao skoro sam šećer, znaći dovoljno je kuhano!
  4. Dodati žlicu vode i dva limuna narezana na kriške, masa će opet postati jako rijetka, bez brige tako treba biti! kuhati još pola sata i zgusnut će se, ali pravu gustoću će dobiti tek kad se med ohladi!
  5. Med uliti u staklenke i kad se potpuno ohladi zatvoriti!

Pozdrav svima :)

Maja B.

P.S.

Nakon što sam otipkala ovaj tekst bacila sam se na potragu za receptima koji koriste samoniklo bilje i između ostalog naišla na ovaj simpatičan i edukativan serijal https://www.facebook.com/sumskikuharserijal, svaka čast Šumskom :)

Vaši komentari

    Trenutno nema komentara.
    • Komentirajte :)

      Your name as it will be displayed on the posted comment.
      Your e-mail address will not be published. It is only used if I want to get in touch during comment moderation.

Ekoazu ste mogli vidjeti na:

StartUp inkubator (Rijeka)

29. listopad 2013.

Tjedan dizajna (Lauba, Zagreb)

8. svibanj 2015.

Croatian Design Superstore

23. svibanj 2015.

Javite nam se

Please leave this field empty.

ili nam pošaljite e-poštu na maja@ekoaza.com ili dorotea@ekoaza.com

Autorice kuhinje Ekoaza

Maja i Dorotea su industrijske dizajnerice. Upoznale su se na fakultetu i nije im trebalo dugo vremena da shvate kako dijele slične interese i motivaciju. Vjeruju u održiv način života gdje briga za sebe ujedno predstavlja i brigu za svoju okolinu. Ekoaza je njihov prvi zajednički projekt, posljedica nebrojenih ispijenih kava i neprospavanih noći. (Ne baš održivo... :D)

Blog iliti tips & tricks

Prirodne kreme i balzami

Već dulje vrijeme namjeravam napisati i opisati kako sam počela raditi vlastitu prirodnu kozmetiku. Zanimljivo mi je što, gledajući unatrag, imam osjećaj da su se sve kockice složile same od sebe kroz moje ruke da bi ove kremice nastale. Izgleda da je ponekad potrebno samo malo interesa i otvorenih očiju kako bismo ispunili neku svoju […]

Ljekovite proljetnice s juga

Proljeće na mediteranskom otoku zaista je rascvjetano, zeleno i mirisno. Čini mi se kao da je gotovo svaka mediteranska biljka izrazito eterična, aromatična, snažna i prekrasna. U kratkoj šetnji prirodom sigurno možemo naići na više od 10 jestivih biljnih vrsta. Naravno, preduvjet za branje bilja je njihovo pravilno prepoznavanje, pravilno i savjesno branje te ideja što […]

Kupine – crne kraljice zdravlja

  Nevjerojatno je na kakve sve biljke možemo naići u šetnji prirodom i na koje sve načine ih možemo iskoristiti u svojoj prehrani. Ovo proljeće i ljeto na Visu nabrala sam puno motara, kapara, kadulje, origana i ružmarina, od kojih svaka biljka zaslužuje svoj post, no ovaj posvećujem kupinama zato što me oduševilo njihovo blagotvorno […]


Zelena revolucija

Danas sam pitala tetu koja prodaje jagode na jednom od štandova “Hrvatski uzgajivači jagoda” šprica li svoje jagode. Odgovorila je da “da, danas se ne može bez toga.” Ne može li se, zaista? Naravno da se može. Teta vjerojatno nije čitala Revoluciju jedne slamke Masanobu Fukuoke. Vjerojatno se nije ufuravala u prirodnu poljoprivredu, biodinamiku, organski uzgoj, permakulturu… […]

Samoniklo jestivo bilje i med od maslačka

Jedna od najboljih knjiga na temu samoniklog jestivog bilja je svakako Enciklopedija samoniklog jestivog bilja dr.Ljubiše Gojića, koja je nedavno doživjela svoje treće izdanje pod okriljem riječkog Ex Librisa, do kojeg sam potegnula kako bih kupila ovu vrijednu knjigu. U trenutku izlaska na teren s njom (točnije na obronke Sljemena),  pomamila sam se i ubrala […]

Izdanci – živa hrana iz staklenke

Osim klijanja prije presađivanja, klijanjem možemo stvoriti i vrijednu namirnicu. Sigurna sam da su mnogi od vas čuli za izdanke tj. klice. Taj brzorastući trend u svijetu zdrave prehrane izvorno dolazi iz dalekoistočne kuhinje, a pruža nam mogućnost da samostalno proizvedemo nešto zdravo što možemo svakodnevno koristiti u prehrani. Izdanci su namirnica koja je najbogatija […]


Limunada s jagodama, mentom, đumbirom i medom

Nedavno sam naišla na nevjerojatno osvježavajuć i fin recept za sok, koji efikasno utažuje žeđ i kojeg od tada uvijek nosim sa sobom na Sljeme umjesto vode. Riječ je o soku od jagoda i limuna, a za njega je potrebno samo par jagoda i 1 limun. Naišla sam na njega na odličnom blogu o sirovoj prehrani […]

© Ekoaza - oaza vašeg doma!. Web design i fotografija: Stjepan Tafra